Google+
Главная  /  Полезные статьи  /  Кефир в питании пожилых людей

Кефир в питании пожилых людей

ba25093ae68accd4665c647560365071От правильно организованного режима питания и верно подобранного рациона напрямую зависит качество жизни, здоровье и самочувствие пожилого человека. Как правило, с возрастом у людей наблюдаются замедление метаболических процессов, нарушения работы органов ЖКТ, печени и мочевыделительной системы, снижается иммунитет. Поэтому выбирать продукты для пожилых людей и способы их приготовления необходимо ответственно. Так, в их меню обязательно должен присутствовать кефир.

Кефир и его польза для организма человека преклонного возраста

Кефир – это кисломолочный питьевой продукт, польза которого для людей любых возрастов неоспорима. Он содержит:
1. Пребиотики, лактобактерии. Так называемый кефирный грибок включает в себя более 20 микроорганизмов (молочные палочки и стрептококки, уксуснокислые бактерии, прочее), которые способны нормализовать микрофлору кишечника, подавить процессы гниения в нем и улучшить пищеварение в тех или иных его участках.
2. Белки, жиры и углеводы, соотношение которых зависит от процента жирности кефира.
3. Витамин С, витамины группы В, холин, витамин РР.
4. Калий, кальций, магний, натрий, цинк, йод, медь, селен, хром, фтор, фосфор, прочие микро- и макроэлементы.

Кефир обязательно включен в меню в пансионате «Петровская мельница», так как он благотворно влияет на пищеварение пенсионеров и состояние их здоровья в целом.

К сожалению, у пожилых людей в большинстве случаев наблюдаются возрастные изменения пищеварительной системы, которые выражаются в замедленном переваривании пищи, запорах, вздутии живота и метеоризме, изжоге и прочих малоприятных симптомах. Гастрит, колит, энтерит, холецистит, панкреатит часто являются диагнозами, сопутствующими старости. Поэтому частный дом престарелых в Санкт-Петербурге «Петровская мельница» предлагает своим постояльцам выпивать ежедневно стакан свежего нежирного кефира, так как он обладает мягким послабляющим свойством и способностью ускорять пищеварение.

У пожилых людей возрастает потребность в белке, частично компенсировать которую может кефир. Большинство пациентов частного дома престарелых "Петровская мельница" жалуются на тяжесть в желудке и прочие дискомфортные ощущения после выпивания ими молока. Действительно, с возрастом снижается выработка фермента, перерабатывающего коровье молоко, которое в чистом виде употреблять не рекомендуется. Кефир же усваивается в три раза быстрее коровьего молока.

Сопутствует старению истончение и ухудшение структуры костной ткани, «вымывание» из нее кальция. Этот элемент, который содержится в кефире в комплексе с фтором и цинком, предотвратит остеопороз, артрит и прочие заболевания скелета и соединительной ткани.

Полезен кефир и для сердечно-сосудистой системы человека в уважаемом возрасте. Стакан этого напитка в день – это отличная профилактика атеросклероза.

Пансионат для пожилых в Красном Селе открыт для всех, кто нуждается в уходе и лечении. Меню пансионата разработано с учетом возрастных особенностей пищеварения пожилых людей.