Питание на посту

Содержание

Успенский пост 2019 – что можно и нельзя есть: питание по дням

Успенский пост является одним из самых строгих / фото:

Успенский пост – один из четырех христианских многодневных постов. Он был установлен на Константинопольском Соборе в 1166 году в честь церковного праздника Успения Пресвятой Богородицы.

Дева Мария всю земную жизнь придерживалась строгой воздержанности в еде, а за три дня до своего ухода на небо перестала употреблять пищу и только пила воду. Поэтому, возлагая на себя ограничения Успенского поста, верующие подражают cамой Богородице.

Когда начинается пост в 2019 году

В отличие от большинства знаковых религиозных дат, Успенский пост не зависит от праздника Пасхи, поэтому его даты всегда неизменны.

Спас 2019: когда отмечаются три Спаса в августе (календарь)

В 2019 году, как и ежегодно, верующие начнут поститься с 14 августа – в праздник Медового Спаса, который еще называют Маковеем. Заканчиваются ограничения в еде 27 августа – накануне праздника Успения Пресвятой Богородицы. Уже с 28 августа можно кушать блюда из любых продуктов.

Таким образом, Успенский пост является одним из самых коротких среди многодневных постов – он длится всего две недели.

Поскольку на время Успенского поста приходится праздник Преображения Господня, в народе данный пост часто называют Спасовкой или Спасом.

Каким должно быть питание в Успенский пост

Этот пост считается одним из самых суровых. Как и в любой другой пост, под запретом остаются мясо и мясные блюда, яйца, рыба, молоко и молочные продукты. Послабление допускается лишь в праздник Преображения Господня (он же Яблочный Спас) 19 августа, когда можно есть рыбу и выпить немного вина.

Также в большую часть Успенского поста нельзя употреблять горячую, вареную пищу с добавлением растительного масла.

Основу постного стола составляют блюда из грибов, овощей, фруктов, ягод и орехов / фото:

Этот пост приходится на лето, поэтому его меню разнообразят многочисленные свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень и грибы. Следовательно, можно смело готовить из них салаты, а в некоторые дни варить, жарить и запекать разнообразные постные блюда.

По понедельникам, средам и пятницам рекомендуется сухоядение – можно употреблять только свежие продукты, которые не прошли термическую обработку. Во вторник и четверг разрешаются горячие блюда без растительного масла, а в субботу и воскресенье можно принять пищу с растительным маслом, а также вино.

Успенский пост 2019: меню на каждый день

14 августа (Медовый Спас или Маковея) – сухоядение. Можно употреблять только невареную растительную пищу – сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, хлеб. В этот день люди идут в церковь и освящают мед и орехи.

15 августа – горячая пища без растительного масла. Можно приготовить постную кашу и суп, сделать овощи на пару.

16 августа – сухоядение. Потребляется невареная пища растительного происхождения, которая не подвергается термической обработке (хлеб, свежие, моченые или сушеные фрукты и овощи).

17 августа – разрешена горячая пища с растительным маслом (каши, супы, тушеные овощи и грибы).

18 августа – во время приготовления пищи разрешено использование растительного, подсолнечного, оливкового или кукурузного масла.

19 августа (Преображение Господне) – разрешается полакомиться блюдами из рыбы и морепродуктов. Можно также кушать яблоки и виноград. Особенно популярны в этот день яблоки в меду.

Во время этого поста можно лакомиться яблоками с медом / фото: pitanieives.ru

20 августа – горячая пища без растительного масла (каши, супы, тушеные овощи, грибы).

21 августа – сухоядение. Можно употреблять невареную пищу растительного происхождения: хлеб, воду, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи и мед.

22 августа – горячая пища без растительного масла (каши, супы, тушеные овощи, грибы).

23 августа – сухоядение. Можно потреблять невареную растительную пищу: хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед.

24 августа – разрешено кушать горячие блюда с растительным маслом, пить вино.

25 августа – разрешено кушать горячие блюда с растительным маслом, пить вино.

26 августа – сухоядение. Можно потреблять невареную растительную пищу: хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед.

27 августа – горячая пища без растительного масла (каши, супы, тушеные овощи, грибы).

Церковные запреты на время поста

Стоит не забывать, что смысл поста не только в пищевых ограничениях, но и в очищении души и тела. Поэтому церковью на время поста устанавливаются и другие запреты.

Успенский пост в 2018 году: календарь питания по дням

Успенский пост предполагает множество ограничений, которые касаются и приема пищи. Следует помнить, что пост не является диетой, а требует воздержания во всем, в том числе отказа от увеселительных мероприятий.

Календарь питания по дням поможет верующим заблаговременно составить меню и провести Успенский пост в 2018 году по всем правилам. Эксперты сайта dailyhoro.ru знают, что верующие стремятся к духовному росту, поэтому облегчили им задачу. Учитывайте предоставленное меню, чтобы не отказывать себе и домочадцам в полноценном, здоровом и вкусном питании.

Несмотря на то, что во время Успенского поста запрещено употреблять определенные продукты, он считается самым удачным, ведь никто не запрещает есть продукты, выращенные на своем приусадебном участке. Последний летний месяц богат множеством даров природы, которые разрешено употреблять в пищу во время поста. Во время двух Спасов — Яблочного и Медового — верующие смогут побаловать себя вкусными лакомствами, которые обязательно освящаются в церкви.

Календарь питания на Успенский пост

Соблюдение любого поста исключает пищу животного происхождения. Это значит, что мясо, яйца, молочная продукция будут под строгим запретом. Три дня в неделю верующие соблюдают сухоядение, то есть едят пищу без термической обработки. Во время великих торжеств, отмечаемых церковью, верующим разрешено употреблять в пищу рыбу и блюда с ее добавлением, а также небольшое количество церковного красного вина.

14 августа, вторник: начало поста совпадает с праздниками Медового Спаса и Происхождения Честных Древ Животворящего Креста. В этот день верующие могут есть крупы и овощи, а также грибы и фрукты. С утра в церкви освящается мед, а значит после службы можно им полакомиться. Добавлять масло не разрешается, поэтому верующие могут заправить каши медом.

15 августа, среда: в среду церковь разрешает питаться лишь теми продуктами, которые не требуют приготовления. Во время сухоядения можно кушать орехи, фрукты и овощи, постный хлеб. Верующие могут сделать салат из овощей с собственных грядок с добавлением зелени.

16 августа, четверг: в этот день разрешается употребление постных продуктов без масла. Разнообразить скромный обед можно запеченным с ароматными травами картофелем и грибным соусом, сделанным на основе соевого молока.

17 августа, пятница: вновь наступает день, когда пищу нельзя варить, запекать и жарить. Церковь позволяет питаться сырыми продуктами, готовыми к употреблению, а также лакомиться медом и орехами.

18 августа, суббота: в пятницу продукты можно готовить, а также добавлять в них масло. Верующие смогут сделать множество вкусных блюд, добавив в рацион различные растительные масла, ароматные травы и специи.

19 августа, воскресенье: церковь празднует Преображение Господне, и верующие после утренней службы могут приготовить полезную кашу с добавлением орехов, меда, фруктов и льняного масла. В день великого праздника разрешено пригубить красного сухого вина, а также разбавить диету рыбными продуктами. Яблочный Спас также празднуется 19 числа, а значит, с этого дня можно употреблять в пищу яблоки, запекать их и добавлять в салаты.

20 августа, понедельник: верующим запрещено готовить пищу, однако можно употреблять сырые продукты: фрукты, овощи, хлеб из отрубей, орехи и мед.

21 августа, вторник: готовить пищу можно, однако добавлять в нее масло запрещено. В этот день можно разнообразить рацион запеченными яблоками с медом и ароматными специями.

22 августа, среда: пища употребляется без приготовления. Исключение делается лишь людям, которые не могут обойтись без горячей еды.

23 августа, четверг: вновь можно принимать вареную пищу, но не допускается масло. Верующие могут приготовить питательную кашу с добавлением фруктов, меда и иных полезных ингредиентов.

24 августа, пятница: строгий день. Нельзя варить и запекать продукты. В этот день стоит ограничиться фруктами и овощами.

25 августа, суббота: не возбраняется употребить вино за обеденной трапезой. В пищу можно добавлять масло. Верующие могут сделать полезные салаты, заправив их оливковым, льняным или рапсовым маслом.

26 августа, воскресенье: в выходной не возбраняется есть рыбу нежирных сортов, например, треску, минтай, хека, судака. Можно есть и морепродукты, поэтому верующие смогут побаловать себя новыми вкусными блюдами, в том числе запечь рыбное филе, сварить уху или приготовить рыбные котлеты. Полезным будет употребление раков или креветок, которые содержат большое количество витаминов и способствуют быстрому насыщению организма.

27 августа, понедельник: в предпоследний день поста соблюдается сухоядение. Верующие соблюдают церковный запрет и едят лишь сырые продукты питания. В этот день молитвы помогут сохранить стойкость духа и отказаться от употребления приготовленных путем термической обработки продуктов.

28 августа, вторник: завершение поста. В этот день верующие разговляются, то есть начинают употреблять продукты животного происхождения.

Послабление в меню поста делается детям, женщинам в положении, пожилым и тем, кто в силу обстоятельств не может соблюсти всех церковных предписаний. Помните и о том, что пост — это время вознесения молитв Высшим Силам. Они помогают верующим духовно расти и бороться со слабостями и искушениями.

Изменить жизнь в лучшую сторону во время поста может каждый. Важно лишь соблюдать все предписанные правила и не потакать слабостям и дурным привычкам. Удачи вам и счастья, и не забывайте нажимать на кнопки и

Календарь Успенского поста 2019

Успенский пост – кульминация лета, две недели духовной и телесной подготовки к одному из самых любимых в русском народе празднику – Успения Пресвятой Богородицы.

Известно, что Дева Мария всю земную жизнь соблюдала строгую умеренность в еде, а за три дня до своего Успения перестала вкушать пищу и лишь пила воду. Таким образом, возлагая на себя ограничения Успенского поста верующие подражают Самой Богородице.

Когда начинается Успенский пост в 2019 году?

У всех многодневных православных постов есть, как общие черты, так и свои особенности. Успенский пост по строгости сопоставим с Великим постом. Так же, как и Петров пост, он приходится на лето. А сходство с Рождественским постом в том, что его начало и окончание имеют фиксированные календарные даты.

Поэтому на вопрос: «Когда начинается Успенский пост в 2019 году?» ответить легко – 1 (14) августа, то есть так же, как и во все прошлые годы.

На Успенский пост приходятся два праздника, известных в первую очередь по своим “народным” названиям, но имеющих также и церковное значение Медовый Спас (в церковном календаре – Происхождение (изнесение) Честных Древ Животворящего Креста Господня) и Яблочный Спас (Преображение Господне). Первый из них связан с древним обычаем выносить на улицы и дороги Честного Древа Креста для отвращения от болезней, которых много бывало именно в августе. По народной традиции в этот день в храмы приносят для освящения мед. Этот день отмечается 1 (14) августа, то есть с праздника Происхождения Честных Древ Креста Господня и начинается Успенский пост.

На Яблочный Спас традиционно освящают новый урожай яблок, но для Церкви этот день важен как большой праздник относящийся к числу двунадесятых – Преображение Господне. Он установлен в память о событии на горе Фавор, куда Спаситель вместе с тремя наиболее близкими учениками Петром, Иаковом и Иоанном удалился для молитвы. И там, молясь, Он, по слову евангелиста Матфея, Он «преобразился пред ними, и просияло лице Его, как солнце, одежды Его сделались белыми, как свет». При этом явились ветхозаветные пророки Моисей и Илия и беседовали с Ним. Праздник Преображения предваряет один день предпразднства – 5 (18) августа, и ему последуют семь дней попразднства – с 7 (20) по 13 (26) августа. В честь Преображения Господня, как одного из великих праздников, верующим за трапезой дозволяется вкушание рыбы.

Что можно есть в Успенский пост?

Трапезы Успенского поста исключают мясо и мясные изделия, рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты. Послабление допускается в праздник Преображения, когда можно вкушать рыбу. Но во многом вопрос, что можно есть в Успенский пост, а что нельзя, должен решаться индивидуально – в зависимости от состояния здоровья, возраста, подготовленности конкретного человека. Отдельно стоит рассмотреть постный рацион детей – для них отказ от пищи, содержащей кальций, и другие важные для растущего организма вещества, может быть привести к нежелательным последствиям для здоровья. Все эти вопросы лучше обсудить со своим духовником.

Благодаря обилию овощей, грибов, фруктов, огородной зелени, которые дарит нам август, пища Успенского поста разнообразна, питательна и насыщена витаминами. Недаром Успенский пост в народе издавна называется лакомкой.

Тем не менее, следует учитывать, что в вопросе воздержания от той или иной пищи, православные верующие ориентируются на монастырский устав, а это не всем по силам. Пост ни в коей мере – не диета, и если соблюдение поста по всей строгости (например, в дни сухоядения) вызывает раздражение на окружающих, то, очевидно, что такой «штурм Небес», достигает противоположной цели.

Здесь уместно напомнить наставление Иоанна Златоуста: «Ошибается тот, кто считает, что пост – лишь в воздержании от пищи. Истинный пост – есть удаление от зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступления».

Гораздо легче перенести ограничения поста, если и накануне соблюдать умеренность, не устраивая обильное объедение «напоследок».

Успенский пост: питание по дням

Календарь составлен по строгому монастырскому уставу. Миряне обычно постятся менее строго (например, без сухоядения, употребляя рыбу и т.п.). Монастырский же устав дает представление о степени строгости того или иного для поста в церковной традиции. Что же для вас будет постной едой – пустая гречка или рыбная котлета в столовой на работе, лучше всего решать в индивидуальном порядке и советуясь, по возможности, со своим духовником.

Как уже сказано, по воздержанию в пище Успенский пост подобен Великому посту. В понедельник, среду и пятницу монастырский устав предусматривает сухоядение – вкушение невареной еды. По вторникам и четвергам допускается употребление горячих блюд, но без растительного масла. По субботам и воскресеньям – горячая пища с растительным маслом.

Расписание Успенского поста, питания по дням:

14 августа, среда

Сухоядение – в пищу употребляется невареная растительная пища: сырые фрукты и овощи, сухофрукты, пророщенное зерно, орехи, мед, хлеб.

15 августа, четверг

Горячая пища без масла – дозволяется вареная растительная пища без масла: супы, каши, вареный и печеный картофель, тушеные и печеные овощи, грибы.

16 августа, пятница

Сухоядение – в пищу употребляется невареная растительная пища: сырые фрукты и овощи, сухофрукты, пророщенное зерно, орехи, мед, хлеб.

17 августа, суббота

Горячая пища с маслом – можно есть вареную растительную пищу, в том числе и с добавлением масла: супы, каши, картофель (жаренный, вареный, печеный) тушеные и печеные овощи, грибы, хлеб. Допускается немного вина.

18 августа, воскресенье

Горячая пища с маслом – можно есть вареную растительную пищу, в том числе и с добавлением масла: супы, каши, картофель (жаренный, вареный, печеный) тушеные и печеные овощи, грибы, хлеб. Допускается немного вина.

19 августа, понедельник, праздник Преображения Господня

Наряду с горячей пищей разрешается рыба и морепродукты, также допускается немного вина.

20 августа, вторник

Горячая пища без масла – дозволяется вареная растительная пища без масла: супы, каши, вареный и печеный картофель, тушеные и печеные овощи, грибы.

21 августа, среда

Сухоядение – в пищу употребляется невареная растительная пища: сырые фрукты и овощи, сухофрукты, пророщенное зерно, орехи, мед, хлеб.

22 августа, четверг

Горячая пища без масла – дозволяется вареная растительная пища без масла: супы, каши, вареный и печеный картофель, тушеные и печеные овощи, грибы.

23 августа, пятница

Сухоядение – в пищу употребляется невареная растительная пища: сырые фрукты и овощи, сухофрукты, пророщенное зерно, орехи, мед, хлеб.

24 августа, суббота

Горячая пища с маслом – можно есть вареную растительную пищу, в том числе и с добавлением масла: супы, каши, картофель (жаренный, вареный, печеный) тушеные и печеные овощи, грибы, хлеб. Допускается немного вина.

25 августа, воскресенье

Горячая пища с маслом – можно есть вареную растительную пищу, в том числе и с добавлением масла: супы, каши, картофель (жаренный, вареный, печеный) тушеные и печеные овощи, грибы, хлеб. Допускается немного вина.

26 августа, понедельник

Сухоядение – в пищу употребляется невареная растительная пища: сырые фрукты и овощи, сухофрукты, пророщенное зерно, орехи, мед, хлеб

27 августа, вторник

Горячая пища без масла – дозволяется вареная растительная пища без масла: супы, каши, вареный и печеный картофель, тушеные и печеные овощи, грибы.

28 августа, среда. Успение Пресвятой Богородицы

Наряду с горячей пищей разрешается вкушение рыбы и морепродуктов, также допускается немного вина.

Когда заканчивается Успенский пост в 2019 году?

Праздник Успения всегда отмечается 15 (28) августа – им и завершается Успенский пост. Он относится к числу неподвижных дат церковного календаря, не привязанных к празднику Пасхи. Поэтому дата окончания Успенского поста не меняется в разные годы.

Успение в 2019 году приходится на среду. Пост в этот день есть, но разрешается рыба.

14 августа начинается Успенский пост. Успенский пост – самый короткий из всех постов, он длится всего две недели. Начинается Успенский пост янтарным медовым Спасом, центр его – Преображение Господне, заканчивается лазурным праздником Успения Божией Матери.

«В отличие от того, что считают и чувствуют многие, период духовного напряжения (скажем, во время Великого поста или говения) Успенский пост — время радости, потому что это время возвращения домой, время, когда мы можем ожить. Успенский пост — это должно быть время, когда мы отряхиваем с себя все, что в нас обветшало и омертвело, для того чтобы обрести способность жить, — жить со всем простором, со всей глубиной и интенсивностью, к которым мы призваны.

Пока нам недоступен, непонятен этот момент радости, у нас будет получаться чудовищная и кощунственная пародия; мы, будто бы во имя Божие, превратим жизнь в сплошное мучение для самих себя и для тех, кому придется расплачиваться за наши бесплодные потуги стать святыми» (митрополит Антоний Сурожский)

Успенский пост

Успенский пост уже считается осенним, и, действительно – он открывает врата нового времени года, а завершает церковный год: 14 сентября по новому стилю – церковное новолетие. Успенский пост — единственный, посвященный Богородице: он начинается за две недели до праздника Успения Пресвятой Богородицы. Успенский пост почти такой же строгий, как и Великий пост: рыба разрешается только в Праздник Преображения Господня.

Начинается этот пост с еще одного праздника — Происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня. Фраза «изнесение честных древ» значит буквально «крестный ход». Успенский пост — это подготовка православных христиан к двум двунадесятым праздникам — Преображения Господня и Успения Божией Матери. Так называемые двунадесятые праздники догматически тесно связаны с событиями земной жизни Господа Иисуса Христа и Богородицы и делятся на Господские (посвященные Господу Иисусу Христу) и Богородичные (посвященные Божией Матери).

Успенский пост — самый короткий многодневный пост в церковном календаре. Он длится всего две недели, причем начинается и заканчивается всегда одинаково. Даты Успенского поста: с 14 по 27 августа.

На Руси Успенский пост также называли Спасовка, Госпожинки, Оспожинки, Спожинки.
Даты Успенского поста

Успенский пост наступает ровно через месяц после Петрова поста. Успенский пост — самый короткий многодневный пост в церковном календаре. Он длится всего две недели, причем начинается и заканчивается всегда одинаково. Даты Успенского поста: с 14 по 27 августа.
Что можно есть в Успенский пост

Как говорит церковный Устав, Успенский пост — такой же строгий, как и Великий. Это значит, что с 14 по 27 августа православные христиане воздерживаются от мясных, молочных продукты и от яиц. 19 августа, в праздник Преображения Господня, разрешается есть рыбку. 28 августа, в праздник Успения Божией Матери, если он выпадает на среду или пятницу, можно вкушать рыбу. В таком случае разговение переносится на следующий день. А вот если Успение выпадает на другие дни недели, то поста нет.
История Успенского поста

Успенский пост был установлен в память двух двунадесятых праздников. Первый — Преображение Господне. Второй — Успение Божией Матери. А начинается этот многодневный пост с еще одного праздника — Происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня. Фраза «изнесение честных древ» значит буквально «крестный ход».

Церковь знает Успенский пост с самых первых веков христианства. Мы читаем упоминание о нем в беседе Льва Великого, которую он произнес в 450 году: «Церковные посты расположены в году так, что для каждого времени предписан свой особый закон воздержания. Так для весны весенний пост — в Четыредесятницу, для лета летний — в Пятидесятницу, для осени осенний — в седьмом месяце, для зимы — зимний».

Окончательно Успенский пост был установлен на Константинопольском Соборе в 1166 году.

О смысле Успенского поста мы можем прочитать у святого Симеона Солунского (конец XIV века — 1429 год): «Пост в августе (Успенский) учрежден в честь Матери Божия Слова, Которая, узнавши Свое преставление, как всегда подвизалась и постилась за нас, хотя, будучи святой и непорочной, и не имела нужды в посте; так особенно Она молилась о нас, когда намеревалась перейти от здешней жизни к будущей и когда Ее блаженная душа имела чрез Божественного духа соединиться с Ее сыном. А потому и мы должны поститься и воспевать Ее, подражая житию Ее и пробуждая Ее тем к молитве за нас. Некоторые, впрочем, говорят, что этот пост учрежден по случаю двух праздников, то есть Преображения и Успения. И я также считаю необходимым воспоминания обоих этих двух праздников, одного — как подающего нам освящение, а другого — умилостивление и ходатайство за нас».

По строгости Успенский пост приближается к Великому. До революции 1917 года в дни августовского поста нельзя было проводить карнавалы, показывать шутовские представления и театральные постановки.
«Медовый Спас»
«Медовый Спас» — это сугубо народное название одного из праздников Успенского поста. 14 августа православные христиане отмечают Происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня.

На Руси церковный смысл праздника тесно перемешался с народными традициями. Эти традиции в основном связаны с земледельческим циклом. Август шел на убыль, крестьяне собирали урожай и были погружены в хлопоты о том, как сохранить плоды трудов целого года.

По обычаю, на «Медовый Спас» в храмах освящали мед из нового сбора. Кроме того, именно с этого дня (14 августа по новому стилю) мед начинали подавать к столу.

Хозяйки пекли на «Медовый Спас» медовые коврижки и пряники, блины с маком и медом, пироги, булочки, плюшки с маком.
«Яблочный Спас»
«Яблочный Спас» — народное название еще одного праздника, который приходится на период Успенского поста. 19 августа мы празднуем Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. В этот день для постящихся делается гастрономическое послабление: можно есть рыбу, приправлять пищу растительным маслом и подавать к столу немного вина.

В народе Преображение Господне связывали со сбором урожая винограда (на юге) и яблок. Начиная с 19 августа (по новому стилю) крестьяне начинали есть плоды нового урожая. В церкви приносили корзины, полные до краев яблоками, и священник освящал дары природы. Дома пекли яблочные пироги, варили варенье.
«Ореховый Спас»
Был на Руси и третий «Спас» — «Ореховый». Так простой народ называл праздник Перенесения из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа, который отмечается 29 августа (по новому стилю). Этот праздник приходился на первый день после окончания Успенского поста, то есть на следующий день после Успения Пресвятой Богородицы.

«Ореховый (или третий) спас» назвали так в честь традиции собирать в это время лета орехи. Еще его именовали «Хлебным».
Народные традиции Успенского поста

В народе в Успенский пост постились строго. У этого поста было три вершины — три праздника, которые простые люди называли «Спасами».

«Медовый Спас» (Происхождение (изнесение) честных древ Животворящего Креста Господня) отмечали скромно. Этот день выпадал на период активных работ в поле. С 14 августа (по новому стилю) начинали собирать мак, поэтому почти вся праздничная выпечка делалась с маком. Еще собирали ягоды черемухи.
В народе верили, что на «Медовый Спас» заканчивается лето и начинается осень. Угощали свежим медом родственников, друзей и, вообще, всех желающих — в том числе нищих. Считалось, что щедрое угощение — залог доброго урожая в следующем году.
«Яблочный Спас» (Преображение Господне) приходился на пору сбора яблок. Корзины, полные до краев, несли в церкви, где священник освящал новый урожай. После этого можно было есть яблоки. Пекли яблочные пироги и коврижки, варили компоты и варенье.

Третий «Спас» (Перенесение из Едессы в Константинополь Нерукотворного Образа Господа Иисуса Христа) на Руси называли по-разному: «Спас на полотне», а также «Холщовый», «Хлебный», «Ореховый». С этого дня верующим можно было есть орехи из нового урожая.
«Хлебным Спасом» называли праздник потому, что накануне отмечалось Успение Пресвятой Богородицы, с которым связывалось окончание жатвы. В этот день пекли пироги из муки нового урожая и приговаривали: «Третий Спас — хлеба припас» или «Коль хорош третий Спас, будет зимой квас».
Приметы и поговорки об Успенском посте

У Спаса всего в запасе: и дождь, и ветер, и ведро, и разнопогодье.
На первый Спас и нищий медку попробует.
Дождь на Макавея — мало пожаров бывает.

На Макавея (медовый Спас) собирают мак.
На Первый Спас защипывай горох. Поспевает малина. Начинается заготовка лесной малины, ягод черемухи.
Отцветают розы, падают холодные росы.
На Первый Спас святили колодцы.

Ласточки отлетают в три раза, в три Спаса.

Кто как (когда) хочет, а журавль в спасовку (летит в отлет).

Петровка — голодовка, Спасовка — лакомка.

Во что Маккавеи, в то и разговенье.

Первый Спас — на воде стоять, второй Спас — яблоки едят, третий Спас — на зеленых горах холсты продавать.
Как нужно поститься?

Каждому человеку нужно опрелелить свою меру поста. Один может понести пост в полной объеме, и будет ему благо. Другому, наоборот, следует ослабить пост.

Поститься не так строго, как написано в Уставе, могут болеющие люди. Болезнь — тоже своеобразный пост, смирение плоти. Кроме того, при некоторых заболеваниях гастрономический пост может принести вашему здоровью вред. Прислушайтесь к себе, спросите совета у врача.

Своя мера поста у беременных; у военнослужащих; у тех, кто работает в напряженном ритме или учится.

Конечно, особая тема — детский пост. Иногда лучше договориться с детьми о том, что постом они, к примеру, будут есть меньше конфет, чем накладывать на них ограничения в молочной и мясной пище. В любом случае, со всеми сомнениями и вопросами о посте я советую вам подойти к своему духовнику или священнику, которому вы доверяете.

Самое главное, что «нельзя есть в пост», — это своих ближних. Я говорю о гневе, о раздражении, о ссорах и любых других отрицательных поступках, которые разрушают мир между людьми. Ведь, поступая с ближними дурно, мы разрушаем и мост между нами и Богом.

Праздник Успения, к которому готовит нас Успенский пост – один из самых неожиданных для светского миропонимания праздников: что празднуется? Разве можно праздновать смерть?! Но славянское слово «успение» означает сон. Смысл праздника Успения в том, что нет больше той смерти, которая ждала каждого до Воскресения Христова, после нет больше скорби о смерти, нет перед ней страха.

Апостол Павел, воспевший победу словами древнего пророка: «Смерть! где твое жало? ад! где твоя победа?», говорит: «для меня жизнь — Христос, и смерть — приобретение» (Фил 1.21 ). И после отшествия от земной жизни Пресвятая Богородица не оставляет мира: «В Рождестве девство сохранила еси, во успении мира не оставила еси Богородице…» – напоминает церковное песнопение.

По церковному преданию Богородица узнала о времени своего перехода из этого мира, она готовилась к этому переходу постом и усиленной молитвой, хотя она и не нуждалась в очищении души или исправлении – вся ее жизнь была образцом святости и жертвенности. Православные постятся и подражая подвигу Пресвятой Богородицы, желая хотя бы отчасти уподобиться ее чистоте, и восхваляя ее.

В Церкви особо подчеркивается, что пост кардинально отличается от вегетарианства или обычной диеты: это в первую очередь воздержание ради Христа – как в телесных удовольствиях, так и в душевных развлечениях. Верующие стараются с помощью Божией победить определенный свой недостаток, вернуть мир и согласие в те отношения с ближними, где они утеряны.

Успение – один из самых любимых на Руси праздников: со времени святого князя Владимира Успенские храмы стали появляться по всей Руси: соборный Киевский храм, Десятинная церковь была посвящена Успению Богородицы. К XIV в. Успенские храмы как главные церкви были построены в Суздале, Ростове, Ярославле, Звенигороде. Главный Московский храм, основанный в Кремле в XIV веке, также был освящен во имя Успения Богородицы.

После Вознесения Господа Иисуса Христа на Небо Пресвятая Дева в основном жила в области Иерусалима, посещая места, где проповедовал и совершал чудеса Ее Сын. Особенно она любила посещать Гефсиманский сад и подолгу молилась там, откуда Христа повели на суд и на крестные страдания. Молилась Пресвятая Дева об обращении к вере упорствующего иудейского народа и о новых церквях, устрояемых апостолами в разных странах, она и сама много проповедовала благую весть Воскресения Христова.

Успение Пресвятой Богородицы

И вот в конце одной такой молитвы предстал перед Ней Архангел Гавриил, который не раз являлся Ей, возвещая веления Божии. Сияющий радостью, Он сообщил Ей, что через три дня закончится путь Ее земной жизни, и Бог возьмет Ее в Свои вечные обители. При этом Он дал Ей райскую ветвь, блистающую неземным светом. Воротясь с Елеонской горы, Богоматерь стала готовиться к отходу из этой жизни.

Наступил час, когда Богоматерь должна была преставиться. В комнате пылали свечи, а на украшенном одре возлежала Богоматерь, окруженная любившими Ее людьми. Вдруг храмина озарилась необыкновенным светом Божественной славы и в необычном свете сошел с неба Сам Господь Иисус Христос, окруженный Ангелами и душами ветхозаветных праведников.
Богоматерь, взирая на Своего Сына, как бы сладко засыпая, без всякого телесного страдания, предала в Его руки Свою чистую душу. Позже, вспоминая это событие, Церковь в одном и своих песнопений воспевает: «Ангелы, успение Пречистой видевши, удивишася: како Дево восхищается от земли на Небо.»

Согласно преданию, во время погребения Богоматери апостолы несли одр, на котором покоилось Ее Пречистое тело, а огромное количество верующих, окружая процессию, пели священные песни. Апостол Фома не успел на погребение Богородицы и ему позволили войти в пещеру, где была погребена Богородица, чтобы он смог поклониться ей в последний раз. Но, войдя в пещеру, они увидели только Ее погребальные пелены, издающие приятное благоухание, самого же тела Богоматери там не оказалось. Пораженные этим непонятным исчезновением Ее тела, они поняли, что Сам Господь соизволил прежде всеобщего воскресения взять на Небо пречистое тело.

Успенский пост установлен с древних времен христианства – упоминания о нем известны с 450 г.

( статья взята на портале «Православие и Мир» : http://www.pravmir.ru/uspenskij-post-2/ )

Что можно есть в Пост? Где взять рецепты постных блюд и постное меню на каждый день? Что нельзя есть в Пост? Каким должно быть питание в Великий Пост? Когда можно есть рыбу в Пост? Что можно пить в Пост? Что такое строгий Пост?

Питание во время Поста определяется гастрономическими и смысловыми аспектами

Основная цель постных ограничений — воздержание, освобождение от зависимостей, в том числе в питании.

Смысловой аспект проявляется в добровольном ограничении в еде, привычных удовольствиях, проявлении аскетизма, то есть определенном жертвовании. Если мы жертвуем чем-то ради достижения своей цели и получения опыта, то начинаем ценить приобретенное во много раз больше, нежели мы получили бы это даром.

Один телесный Пост не может быть достаточным для совершенствования, если он не будет соединен с Постом духовным. Смысл Поста — искоренение пагубных проявлений души и укоренение добра и любви. Поэтому не стоит доводить себя до изнеможения, соблюдая Пост исключительно формально, по внешним правилам. В конечном итоги, все ваши старания будут тщетны, если они не будут направлены на достижение главного смысла Великого Поста, или превратят Пост в очередную диету. Многие вопросы о Великом посте были рассмотрены в статье Великий Пост в вопросах и ответах.

Каждому человек должен научиться определять свою меру дозволенности и ограничения во время Поста, учитывать образ жизни, социальное положение и ответственность перед близкими, но в первую очередь – перед самим собой. Одни смогут соблюдать Пост в полной строгости, для других подобные ограничения могут вызвать весьма негативные последствия для здоровья и обострение заболеваний. Существенные послабления в Великий Пост для больных, поскольку считается, что болезнь уже своеобразный пост и испытание. Однако, при некоторых заболеваниях временное или полное воздержание от употребления некоторых продуктов наоборот может принести пользу. Будьте сознательны и спросите мнение вашего лечащего врача!

Существуют также послабления в Великий Пост для беременных, военнослужащих, для тех, что занимается тяжелым физическим или интеллектуальным трудом (например, работает в напряженном ритме или учится). Особый Пост для детей и подростков до 14 лет. Раньше школьникам разрешали соблюдать только первую неделю поста и последнюю. Деток во время Поста можно ограничить в конфетах и выпечке, при этом Пост для них должен носить больше игровой характер. А вот воздержание от молочного и рыбы для растущего организма явно не полезно.

Для определения собственной меры и строгости Поста существуют Подготовительные недели, предшествующие Посту, которые позволяют размеренно войти в режим ограничений, начиная поститься 2 дня в неделю – среду и пятницу, постепенно вводя гастрономические запреты и приближая нас к пониманию, как правильно поститься именно для нас. Это время для того, чтобы определиться с объемом необходимой пищи для поддержания работоспособности организма в нормальном режиме.

Какие степени ограничений существуют в Великий Пост?

Существует пять степеней строгости Поста (смотрите также Календарь Великого Поста):

1. Особо строгий пост: полное воздержание от пищи (например, в Чистый понедельник в первую неделю Великого Поста, в Великую пятницу на Страстной неделе).

2. Сухоядение: холодная пища без масла, вода, черный хлеб, фрукты, овощи, компоты, салаты из сырых овощей, квашеной капусты и соленых огурцов, которые заправляются не маслом, а различными салатными заправками на уксусной основе либо лимонным соком. Можно также добавлять орехи и изюм. Фруктовые салаты можно заправить медом. Отлично подойдут различные смузи без добавления молока или с соевым молоком. Любая не приготовленная пища. Так, например, подойдут вымоченные в воде крупы, не сваренные. (по пн, ср, пт).

3. Горячая пища без масла: вареные или тушеные овощи, супы, каши на воде (по вт и чт).

4. Горячая пища с растительным маслом и виноградным вином: салаты из овощей, супы, вторые блюда (сб и вс).

5. Разрешается рыба. Когда в Пост можно есть рыбу: Благовещение, Лазарева суббота, Вербное воскресение.

Самый строгий Пост в первые дни, с понедельника по среду, и в последнюю Страстную неделю – Великую пятницу и Великую субботу предписывается полное воздержание от пищи. На Страстной неделе разрешается употреблять в пищу сырые или полусырые овощи без масла и практически без соли.

Что можно есть в Пост?

Постный салат из киноа

Что нельзя есть в Пост: нельзя употреблять в пишу так называемые «скоромные» продукты (древнерус. скором – «жир, масло»): мясные продукты, рыба, яйца, молочные продукты (сливочное масло, сыр, творог, сметана, молоко…). Кратко – это продукты животного происхождения. Также воздерживаются от любого фаст-фуда, конфет, белого хлеба, майонеза, выпечки. Не рекомендуется употреблять алкоголь и острые специи, т.к. их употребление в излишних количествах на фоне скудного постного питания может вызвать весьма нежелательные явления и обострение заболеваний ЖКТ.

Что можно есть в Пост: можно есть хлеб грубого помола, фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые и маринованные овощи, грибы, орехи, каши на воде, кисели, чай, компоты из сухофруктов, квасы, морсы, смузи.

В Великий пост особенно важно употребление первых и вторых блюд в горячем виде, в те дни, когда они разрешены. Даже из самых простых продуктов можно приготовить вкусные постные блюда – следите на нашим разделом Постные рецепты на каждый день и подписывайтесь, чтобы получать рецепты, обновления и новости в Великий Пост.

Таким образом, разрешенные постные продукты можно разделить на:

  • Домашние заготовки: соления и квашения, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья, смузи.

  • Замороженные и свежие овощи, фрукты и грибы.

  • Все виды бобовых.

  • Сухофрукты, орехи, семечки и многочисленные блюда из них, например, витаминые конфеты.

  • Зерновые.

  • Зелень и пряности во всех видах: они способны разнообразить любые блюда.

  • Соевые продукты: майонез, йогурт, молоко, творог и сыр. Другие виды растительных продуктов: миндальное молоко или кокосовое молоко.

  • Хлеб грубого помола и хлебобулочные изделия, не содержащие сдобы. К нему относится лаваш, простые лепешки, хлеб из ростков пшеницы и др.

постный хлеб

Примечание:

1. Некоторые маргарины содержат молоко. Такие маргарины не постные.

2. Хлеб иногда содержит «vegetable shortening», это смягчитель или разрыхлитель, который готовят из растений. Такой хлеб постный.

3. Просто «shortening» может быть «animal shortening», то есть приготовленный из жира животных. Такой хлеб не постный.

4. Специи разрешаются, однако использовать их лучше умеренно.

Когда можно есть в Великий Пост?

Есть можно один раз в день, в обед или ужин; но по субботам и воскресеньям — два раза, в обед и вечером.

Примечание: Количество еды можно определить самостоятельно исходя из индивидуальных потребностей организма.

Стоит заметить, что правила Поста, рекомендованные Церковым уставом, относятся к монашескому образу жизни, а для светских людей есть существенные послабления в Великий Пост. Вместе с тем, предлагаемый порядок питания с точки зрения секретов правильного здорового питания кажется весьма эффективным.

  1. Воздержание от пищи до обеда или даже ужина позволяет организму эффективнее освободиться от токсинов, не нагружая его новыми порциями.
  2. Пост – это имеет много общего с питанием по чувству голода, а не по времени или социальным установкам (например, навязанным обеденным перерывом на работе итд). Достаточно проголодавшись мы способны выбирать именно те продукты, в которых наш организм нуждается именно сейчас.
  3. прием пищи 1 раз в день провоцирует максимальную активизацию метаболизма. При таком режиме пища лучше усваивается и мы получаем из нее максимальное количество полезных веществ.

Всегда нужно помнить, что превыше подвига в соблюдении Поста – ваша разумность. Тот образ жизни, который люди вели сто, двести или даже 1000 лет назад, отличен от того, как мы живем сейчас. Раньше жизнь была проще в интеллектуальном, но сложнее в физическом плане. Сейчас же социум, жизнь в городах и информационная перенасыщенность осложняют процесс невовлечения в ежедневную суету и круговорот, и в итоге мы устаем, перегружаемся, чувствуем упадок сил и необходимость в их восполнении через пищу. Естественно, образ жизни накладывает корректировки на классические правила питания в Пост.

Что можно пить в пост?

Во время Великого Поста в определенные дни разрешает пить немного вина или добавлять его при приготовлении пищи. Но речь, конечно де идет не об излишествах, а о разнообразии рациона питания, поскольку виноградное вино содержит антиоксиданты и вещества, препятствующие развитию гриппа, как утверждают ученые. В напитках, как и в еде, нужно соблюдать меру. В Уставе говорится о 2 емкостях вина (бокалах). Некоторым же стоит отказаться от алкоголя полностью.

Поскольку Пост призван освободить нас от привязанностей, в том числе и в пище, то некоторым стоит ограничить или отказаться от употребления чая и кофе. Во первых, эти напитки будоражат нервную систему, что может сказаться на психике и эмоциональном состоянии.

Если вы замечаете за собой зависимость от этих напитков, и пьете их каждый день, попробуйте заменить их, например, цикорием. Или откажитесь от них полностью хотя бы на несколько дней. Если вам будет очень тяжело, значит вы не просто «любитель кофе», а зависимы от него. А от любой зависимости нужно избавляться.

Где лучше питаться в Великий Пост?

Как накрыть постный стол

Несомненно, питаться лучше дома и готовить самим, используясь, например, Рецепты постных блюд на каждый день. Это позволит быть уверенным в качестве блюда и составе ингредиентов. Кроме того, при приготовлении можно заряжать пищу своей энергией, приговаривая молитвы или определенные настройки, чтобы еда принесла вам здоровье, силы и радость. Вспомните бабушкины гостинцы – они всегда приготовлены с любовью и наилучшими пожеланиями добра! Постные блюда, приготовленные с любовью и правильным настроем, под хорошую музыку принесут намного больше пользы и удовольствия, чем магазинная или ресторанная еда.

Многие люди в современном ритме жизни и в условиях большого города не имеют другой возможности питания, кроме как в кафе или в ресторане, и в этом нет ничего предосудительного, поскольку многие заведения предлагают постное меню. Другое дело — это гастрономические извращения и излишества. К примеру, многие кафе конкурируют друг с другом в изысканности и сложности предлагаемых ими постных блюд, иногда еще более причудливых, чем непостная еда, тем самым создавая из еды культ, что прямо противоречит основной цели поста.

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogabodylanguage.com

Подписаться на новости и статьи:

Email* Подписаться Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Детокс&Великий пост™: Уникальный онлайн ретрит в формате группового коучинга

Программа поможет провести весеннее очищения организма, глубокую переоценки ценностей, приблизит к духовному пробуждению, радостным изменениям для счастливой и осознанной жизни!

Великий Пост – это самый близкий нам по культуре и генам и интуитивно понятный Детокс для Души, Ума и Тела! Он неразрывно связан с темой внутренних изменений и устранении препятствий, ограничений, ложных убеждений на пути к непреходящей удовлетворенности. Вы обретете уверенность в себе и своих ценностях, понимание своих потребностей, ясную картину мира и четкий план действий!

По всем вопросам: yogadetox4u@gmail.com

Что можно приготовить на поминки в пост?

Традиция поминать вкушением пищи покойных известна очень давно. Главное назначение ее, всегда считалось собрать родных и близких за одним столом для молитвы и поминовения души близкого человека, а также поддержать друг друга в общем горе.

Поминальный день может случиться и в постный день и в таком случае выбор блюд для трапезы должен быть соответствующим. Итак, какие постные блюда можно приготовить на поминки?

Общие принципы

Конечно же меню на поминальный обед будет учитываться исходя из финансовых возможностей, предполагаемое число человек и особенности кухни данной местности.

Но по православным обычаям есть блюда, без которых поминальная трапеза не могла существовать. И только после вкушения этих блюд приступали к основным кушаньям. Это всем известные блины и кутья — отваренные рисовые или пшеничные зерна с добавлением меда, изюма, орехов.

Помните, главным принцип подбора меню на поминки в Великий пост или другой пост в течение года — это простота и скромность. Во время трапезы сохраняйте, подобающую моменту, атмосферу. Как правило, на стол ставят четное количество блюд. Порядок употребления блюд тоже регламентирован традициями.

Чтобы поминальный обед прошел по всем правилам и обычаям, предлагаем вам рецепты постных блюд на поминки с фото — простые и вкусные.

Когда вам приходится решать, что приготовить на поминки во время поста, знайте, что первым блюдами на столе считаются супы или похлебки. Их принято готовить на мясном или курином бульоне, что запрещено в постные дни. Выйти из ситуации помогут грибные и овощные супы, можно приготовить зеленый борщ с фасолью или постные щи.

Постные щи с грибами на поминки рецепт

Заранее сварить из десяти сухих грибов два литра бульона.

0,4 кг квашеной капусты залить кипятком, примерно пол-литра и на полчаса пусть греется в духовке (не более 140 градусов).

В сковороду вылить 3-4 столовые ложки растительного масла и добавить семена по щепотке укропа и кориандра. Нагревать смесь 5 мин, но не допускать жарки. Масло убрать с огня, дать немного остыть. Выбрать из него семена, они нам больше не нужны, а масло добавить в капусту. 2 средних луковицы порезать и соединить с капустой.

В грибной бульон высыпать гречку — 2 столовых ложки. 1 морковь и две картофелины порезать кубиками вслед за гречкой, и полчаса варить.

4 зубчика чеснока мелко режем ножом и вместе с приправой, солью, луком и капустой добавить в бульон и двадцать минуть варить, пока овощи не будут готовы.

Постные щи с грибами и фасолью на поминки рецепт

Чтобы постные щи на поминки получились сытные и полезные, можно добавить фасоль, как свежую, так и консервированную.

Пять средних картофелин, почистить, порезать и жарить пятнадцать минут на сковородке.

Опустить картофель в кипяток и еще пятнадцать минут варить.

Смешать в комбайне или натереть на терке один стебель сельдерея и одну морковь, лук. Должно получиться пюре, которое десять минуть обжаривают на сковороде.

400 грамм шампиньонов измельчить и вместе с овощным пюре скинуть в кастрюлю. После вскипания оставлять на огне десять минут.

Треть банки консервированной фасоли измельчить блендером. Оставшуюся в банке фасоль и полученную кашицу высыпать в суп, солить, перчить и варить еще десять минут. Убрать с огня, добавить зелень и настаивать еще несколько минут.

На второе чаще всего готовят картофельное пюре — это просто и удобно. Их ставят на стол с жареной рыбой или грибной подливкой.

Вместо пюре можно приготовить гречневую или рисовую кашу. Как вариант второго блюда подойдет рис с овощами. Это вкусное и ароматное блюдо.

На закуску подают соленую рыбу, грибочки маринованные, перец, фаршированный овощами. Уместны будут дачные заготовки: огурчики, помидоры и другие овощи.

Мясные котлеты и отбивные легко заменить их капустными или морковными прототипами.

Рецепты постных салатов на поминки

Из салатов на постный стол готовят винегрет и любые овощные салаты.

Обычно в состав меню на поминки в строгий пост, включают салат из белокочанной капусты. А готовится он очень просто:

Половина вилка капусты режут соломкой, смешивают с солью и мнут руками, пока капуста не даст сок. Это сделает ее мягче и нежнее на вкус. Трут на терке крупно морковь 2 шт. и 1 крупное яблоко, лук режут полукольцами. Можно добавить болгарский перец, порезанный тонкой соломкой. Все перемешать.

Заправку готовят из яблочного уксуса, сахара, соли, перца и раст.масла. Ингредиенты смешиваются отдельно и полученной смесью поливают овощи, еще раз перемешивают, оставляют на сутки.

Десерты — что приготовить на поминки постное?

Говоря о рецептах блюд на поминки в пост, нельзя не вспомнить о сладкой выпечке. И этих блюд большое разнообразие. Традиционными здесь остаются блинчики, но их дополняют сладкие пирожки с самой разнообразной начинкой, булочки.

Чтобы приготовить блины для поминального стола во время великого поста, тесто замешивают без яиц и молока. Просто смешивают муку, соль, сахар, раст.масло и дрожжи ставят в тепло потом выпекают. На вкусовые свойства блинчиков эти ограничения не влияют.

Ставят на стол конфеты и пряники, которые принято, напоследок, раздавать присутствующим, чтобы те, помянули покойного дома. Поэтому выпечки рекомендуется готовить с запасом.

Из напитков гостям предлагают компот или кисель из ягод, чай, реже квас. Постарайтесь избежать или хотя бы уменьшить количество алкогольных напитков на поминальном столе. Употребление их осуждается церковью, а в постные дни это еще более неуместно.

Приготовьте для ваших гостей традиционный напиток из сухофруктов и меда.

Не забывайте, что смысл любых поминок хоть в постный хоть в любой другой день не вкусно покушать, а совместной молитвой поддержать душу покойного.

Для соблюдающих православные традиции христиан наступило время поста. Великий Пост начинается после масленицы, длится до самой Пасхи.

Продукты для постных блюд, что разрешено, что запрещено?

Поститься не значит отказаться от еды совсем, так как Пост – это испытание, а не тест на выживание. Чтобы организм функционировал полноценно, человеку необходимо сбалансированное питание. Соблюдение Поста подразумевает отказ от определенного перечня продуктов:

  • мясо свинины;
  • мясо говядины;
  • мясо баранины;
  • мясо курицы;
  • рыба.

Кроме того, в перечень запрещенных так же входят:

  • сдобный хлеб;
  • все молочные продукты;
  • яйца.

Соблюдение поста кроме выполнения своей религиозной функции положительно повлияет на ваше здоровье. После новогодних праздников и масленицы организм нуждается в отдыхе и переход на постные продукты поможет не только улучшить фигуру, но и получить дополнительный заряд энергии.
Главное соблюсти баланс, организм должен в полном объеме получать причитающиеся ему микроэлементы.
Предлагаем вам основной перечень продуктов, разрешенных к употреблению во время Поста:

  • крупы можно любые – овсянка, гречка, перловка, пшеничная крупа, рис;
  • овощи тоже можно любые, но лучше сезонные — свёкла, картошка, морковь, капуста;
  • овощи тоже можно любые, но лучше сезонные — свёкла, картошка, морковь, капуста и т.д.;
  • крупы можно любые – овсянка, гречка, перловка, пшеничная крупа, рис;
  • жиры только растительные – кунжутное масло, льняное, тыквенное, ну и классическое подсолнечное;
  • соления – помидоры, капуста, огурцы, яблоки моченые;
  • сухофрукты;
  • любые орехи;
  • фрукты, ягоды;
  • сладости ограничены – только козинаки, мед, халва, так же разрешаются различные варенья и джемы;
  • маслины, оливки;
  • хлебобулочные изделия ограничены.

Рецепты постных блюд в пост

Да, перечень продуктов не каждого гурмана впечатлит, но не нужно отчаиваться. Даже из самого скромного продукта можно приготовить потрясающее блюдо, которое вдохновит любителя вкусно покушать.
Предлагаем вам несколько вариантов постных блюд.

постные салаты

витаминный салат

Приготовить легко и быстро.
Ингредиенты: капуста китайская, огурец свежий, морковь, лимон, зелень, масло растительное — любое.
Нарежьте мелко все овощи, посолите, поперчите, заправьте маслом растительным.

морковно-апельсиновый салат

Ингредиенты:

  • китайская капуста
  • морковь;
  • орех грецкий;
  • изюм;
  • чернослив.

Заправка:

  • растительное масло;
  • лимон;
  • соль;
  • чеснок.

Снимите с апельсина кожуру, нарежьте средними дольками.

Залейте чернослив теплой водой, подсушите, мелко покрошите.
Изюм залить водой, спустя 10 минут воду слить, добавить изюм в салат.
Порубить ножом грецкие орехи.
Морковку натрите на специальное терке соломкой.
Соедините овощи, добавьте соль.
Заправка:
Сок лимона и апельсина смешайте, добавьте масло (любое растительное) и чеснок.
Заправьте салат.

весенний салат с черным тмином

Ингредиенты:

  • молодая капуста;
  • 3 морковки;
  • 3 огурца;
  • маленькая луковица;
  • зеленый салат;
  • петрушка;
  • зеленый лук;
  • 1 ч.л. семян черного тмина;
  • масло растительное;
  • яблочный уксус, перец черный.

Процесс приготовления: порежьте овощи, добавляем специи, уксус. Полейте маслом.

салат из капусты краснокочанной

Ингредиенты: краснокочанная капуста, лук, зелень, консервированный горошек, перец черный, сок лимона, масло растительное, сахар.
Покрошите мелко овощи, добавьте соль, перец, сок от лимона и масло.

фасолевый салат с зеленью

Еще один простой салат. Фасолевые культуры богаты белками, а по энергетической ценности близки к мясу.
Ингредиенты: красная фасоль, зелень, лук, грибы (лучше шампиньоны), масло.
Салат готовится пять минут: выложите фасоль в тарелку, добавьте порубленную зелень, порезанный лук. Добавьте соль, масло.

грибной салат с морковкой

Ингредиенты: корейская морковь, картошка, лук (лучше белый), соль крупная, перец молотый, растительное масло.
Отварите картошку в мундире, грибы поджарьте с луком. Соедините картошку и грибы, добавьте морковку, специи.

картофельный салат с солеными огурцами

Ингредиенты:морковка, картошка, огурцы соленые, постный майонез.
Отварите картошку с морковкой в мундире. Покрошите кубиками, в том числе огуры, смешайте. Добавить зелень, майонез, посолите.

кабачковый салат

Ингредиенты: кабачок, зелень, перец, горчица, кориандр, горчица, масло оливковое, соль.
Приготовление: порежьте кабачок соломкой, добавьте специи и масло.

морковный салат с кукурузой

Оригинальный салатик с постным майонезом.

Ингредиенты: зелень, соль, кукуруза, морковь, горошек, постный майонез.
Отварите морковку, порежьте, перемешайте с кукурузой и консервированным горошком. Добавить майонез, зелень, соль.

свекольный салат с орехами и яблоками

Ингредиенты: свекла, яблоко, орехи, сок лимона, растительное масло, сахар, крупная соль.
Шинкуем тонкой соломкой отваренную свеклу, яблоко. Добавляем орехи. Для заправки смешиваем сахар, соль, лимонный сок, масло.
Добавить заправку в салат.

помидорный салат с зеленью и оливками

Ингредиенты: маринованные помидоры, оливки, лук, сельдерей стебли, уксус яблочный, оливковое масло, перец, соль.
Сначала замаринуйте лук солью вместе с уксусом, выложите в тарелку. Поверх лука выложить помидоры с оливками. Полить оливковым маслом.

салат капустный со свеклой.

Ингредиенты:свёкла, капуста квашеная, миндаль, зелень, масло оливковое.
Выложите в тарелку отварную порезанную свёклу, капусту, добавьте миндаль. Заправьте маслом, посыпьте зеленью.

И еще несколько вариантов

Овощной салат с авокадо

Овощной салат с нутом

Грибной салат с овощами

Морковный салат с фасолью

Морковный салат с редькой

Овощной салат с фасолью

Морковный салат со стручковой фасолью

постные закуски

Что бы во время Поста разнообразить меню, вы можете приготовить легкие, быстрые и очень аппетитные закуски.

Брюссельская капуста запеченная.

Шампиньоны, запеченные с овощами.
Цветная капуста, жареная со специями.
Закуска из помидор с жареными баклажанами.
Рулетики из баклажан фаршированные грецкими орехами.
Закуска из маринованных овощей: помидоры, грибы, лук, перец.
Постные бутерброды с черным хлебом, шампиньонами и постным майонезом.
Постные бутерброды с авокадо, дайконом, ткемали и специями.

Первые блюда

В период длительного поста необходимо поддерживать организм здоровым питанием, в рационе должны быть супы. Постный супчик может быть такой же вкусный как супы, приготовленные на мясе. Замените мясо грибами, добавьте вкусные специи, сделать ароматную зажарку с луком – пальчики оближешь.
Рассмотрите идеи вкусных постных супов.

Луковый суп с капустой.

Постный фасолевый суп.

Суп овощной с брюссельской капустой.
Солянка с грибами.
Суп с фасолью и цукини.
Гороховый суп с томатной пастой
Постный свекольник без мяса с гренками.
Грибные щи с квашеной капустой.
Острый овощной суп с рисом и овощами.

Вторые блюда

Ну и куда же без второго блюда. Тут вариантов огромное количество – тушеные овощи, запеканки, драники и вареники.
Предлагаем 10 вариантов распространенных постных блюд.

Постные драники.

Плов с грибами.
Гречка с овощами.
Капуста тушеная с грибами.
Овощная запеканка.
Паста с овощами.
Вареники с гречкой и капустой.
Голубцы постные с грибами.
Цветная капуста, запеченная с кунжутом.

Десерты

Вкусные постные десерты с подробными рецептами.

вафли постные

блины постные

постный хворост

постный кекс с вишней

Ингредиенты:

лимонный пирог

Ингредиенты:
Для теста:

  • Мука 3 ст.;
  • Сахар 6 ст.л.;

постные ягодные корзиночки

яблочные кольца

батончик из хлопьев с клюквой

Ингредиенты:

постные маффины с орехами

Ингредиенты:

Постные праздничные блюда

На период Великого поста выпадают и многие праздники, юбилеи. Как же быть? Любые праздники принято сопровождать обильными застольями. Не нужно расстраиваться, сегодня в кулинарии есть большое количество постных блюд, которые могут разнообразить любой стол!

вкусные постные салаты

салат с зеленым яблоком и зеленью

  • Порежьте очищенное яблоко полукольцами;
  • Порвите руками зеленый салат;
  • Измельчите орехи;
  • Порежьте лук кубиками, посолите, влейте мед, горчицу;
  • Добавьте масло в заправку;;
  • Заправьте салат.

постный праздничный салат из кукурузы с ананасом

огуречный салат с авокадо

свекольный салат с грибами

Способ приготовления:

  • Свеклу порежьте дольками;
  • Нашинкуйте грибы дольками;
  • Разделите инжир на 6 частей;
  • Прожарьте орехи кедровые в духовке;
  • Сложите все в одну посуду;
  • Соедините в отдельной посуде масло оливковое, мед, сок лимона;
  • Добавьте в салат.

постный цезарь

Способ приготовления:

  • Сделайте из хлеба гренки, подсушите в духовке;
  • Часть салатных листьев порвите в отдельную тарелку;
  • Добавьте порубленную зелень;
  • Порубите мелко чеснок и добавьте к салату;
  • Измельчите помидоры кубиками;
  • Добавьте помидоры к салату;
  • Добавьте к салату соль, специи;
  • Разложите салат на блюдо, сверху выложите гренки.

постный салат с сухариками

Ингредиенты:

  • Хлеб;
  • Фасоль 0.5 стакана;
  • Морковь средняя 1 шт.;
  • Соевый соус 20 гр.;
  • Луковица;
  • Масло растительное;
  • Соль.

Способ приготовления:

  • Подготовьте гренки в духовке;
  • Нашинкуйте лук полукольцами, поджарьте в масле;
  • Нашинкуйте морковку, обжарьте;
  • Отварите фасоль;
  • Смешайте все продукты;
  • Полейте маслом.

свекольно-тыквенный салат

оливье постный

Способ приготовления:

  • Запеките вымытые картофель с морковкой в духовке или сварит в мундире. Далее нужно очистить овощи и покрошить кубиками;
  • Нарезать кубиками кальмаров и огурцы;
  • Лук почистите, измельчите. Влейте 2 ложки уксуса, добавьте сахар, залейте кипятком;
  • Подержите в кипятке 2 минуты, откиньте в сито, промойте водой;
  • Соедините ингредиенты, добавьте постный майонез.

постный греческий салат

постный салат с шампиньонами и грецкими орехами

вкусные постные закуски

хумус из зеленой гречки

Ингредиенты:

  • Гречка зеленая 250 гр.;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Паста Тахини 1 ч.л.;
  • Цедра лимона;
  • Лимонный сок;
  • Масло оливковое 2 ст.л.
  • Петрушка и тархун;
  • Бульон овощной 150 гр.;
  • Оливки зеленые без косточек;
  • Черный перец молотый.

Способ приготовления:

  • Сварите гречку. Варить до состояния разваренности;
  • Добавьте к гречке измельченный чеснок, тахини, цедру, сок лимона, зелень, масло, четверть бульона. Взбейте;
  • При взбивании постепенно добавляйте оставшийся бульон;
  • Добавить оливки;
  • Подавать Хумус нужно на зерновом хлебе.

рулетики из лаваша и овощей

Способ приготовления:

  • Фасоль после отварки промыть водой, переложить на сковороду, жарить 2 минуты;
  • Добавьте соевый соус, уксус, перемешать. Размять вилкой;
  • Порезать авокадо, полить соком от лимона. Порубите кинзу и чеснок, перчик чили;
  • Покрошить помидоры;
  • Смешать продукты, добавить соль, паприку, перец;
  • Разложить салат и овощную смесь на лаваш;
  • Сложить вместе фасоль, чили, кинзу, чеснок, авокадо. Добавьте паприку, соль, черный перец. Разложите салат на листы лаваша. Выложите слой из помидоров, салатные листья;
  • Скатайте лаваш в рулетики, обернуть пленкой, оставить на 1 минут;
  • Разрезать рулет на кусочки.

рулетики из болгарского перца с баклажаном

Способ приготовления:

  • Порежьте баклажаны кубиками, выложить в дуршлаг, посолить, поставить груз;
  • Очистить и порезать перцы на четыре части. Смазать маслом и отправить в духовку или на гриль запекаться. Запеченные перцы в пакет на 20 минут, удалить кожицу;
  • Обжарьте баклажаны на масле. Добавьте каперсы, измельченные маслины, томатный соус, маслины, орегано. Потушить на слабом огне;
  • Разложите тушеные баклажаны на кусочки перцев, завернуть в рулетики, закрепить, разложить на блюде.

слоеный пирог из фасоли с овощами

Способ приготовления:

  • Замочить фасоль на 4 часа;
  • Отварите фасоль с добавлением петрушки. Откиньте на дуршлаг, предварительно удалив ветки петрушки, остудите;
  • Запечь морковку в духовке, обдать водой, почистить, покрошить кубиками;
  • Фасоль и горошек нужно размят. Добавьте измельченный чеснок;
  • Обжарьте на масле измельченные листья шпината и петрушку;
  • Все ингредиенты разложить в форме слоями;
  • Выпекать 30 мин;
  • Остудить перед подачей.

пхали с овощами

рулетики из баклажан с огурцом и папайей

баклажаны фаршированные

Способ приготовления:

  • Вымойте баклажаны, разрежьте пополам, посыпьте крупной солью, оставьте на час, промокните салфетками;
  • Обмакните баклажаны в муке, обжарьте, разложите на салфетке;
  • Удалить мякоть и мелко порежьте;
  • Нарежьте грибы, покрошить лук, чеснок, петрушку. Обжарьте, добавьте соль, перец. Снять с огня, положить томатную пасту, мякоть баклажан, перемешать;
  • Нафаршируйте баклажаны начинкой, посыпьте майораном, панировочными сухарями;
  • Выпекать 10 минут.

зеленый тартар

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  • Отварите гречку;
  • Авокадо почистить;
  • Для соуса залить водой фасоль, оставить на один час, промыть и отварить, посолить в конце;
  • Переложить фасоль в блендер, добавить масло, лимонный сок, соль, перец, взбить;
  • Очистить огурец разрезать пополам, уложить в миску. Очистить перец, авокадо сбрызнуть соком лимона;
  • Измельчить маслины лук и зелень. Смешать овощи, гречку, зелень, лук, маслины, оливковое масло, добавить сок лимона, посолите;
  • Разделить смесь на четыре равные части и уложить тартар в формочки.

батон с карамелизированным луком

пхали из шпината

вкусные постные первые блюда

постный фасолевый суп

Ингредиенты:

окрошка с грибами

фасулада

Ингредиенты:

постный суп из брокколи

Ингредиенты:

минестроне

Ингредиенты:

  • Капуста 200 гр

гаспачо

  • Удалите кожицу с помидоров. Овощи покрошите кубиками;
  • Кладем овощи в блендер, тщательно взбейте;
  • Добавляем масло, специи, томатный сок, перемешиваем;
  • Охладить в холодильнике, украсьте зеленью.

суп с галушками

постный суп из чечевицы

Способ приготовления:

  • Отварите чечевицу, помидоры, морковь, лук, обжарьте на масле;
  • Взбейте чечевицу в блендере;
  • Добавьте зажарку, укроп, полейте маслом.

кислые щи с репой

Ингредиенты:

Вкусные постные вторые блюда

перец фаршированный грибами

Способ приготовления:

  • Измельчите овощи: нашинкуйте морковь, лук кубиками, шампиньоны дольками;
  • Обжарьте грибы на, добавьте лук, морковь, тушите 10 минут;
  • Добавьте отваренный рис, поперчите, посолите, перемешайте;
  • Срежьте с перцев верхушку, удалите сердцевину, наполните начинкой;
  • Выложите перцы в форму, добавьте по 1 ложке воды в перец;
  • Отправьте перец в духовку на 20 минут;
  • Украсьте зеленью.

паста с баклажанами

Ингредиенты:

  • Базилик сушеный 1 щепотка;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Масло оливковое 2 ст.л.;
  • Паста 250 гр.;
  • Томаты протертые 100 гр;
  • Баклажаны 200 гр.

Способ приготовления:

  • Отварить пасту;
  • Масло разогрейте на сковороде, обжарить чеснок и убрать. Обжарить нарезанные баклажаны, посолить, добавить томаты, тушить 5 минут;
  • Добавьте базилик, снимите с огня, оставьте на 2 минуты;
  • Добавить соус в пасту, поперчить, подавать горячим.

кабачки фаршированные грибами

Ингредиенты:

имам-баялды

Способ приготовления:

  • Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, поперчите;
  • Измельчите лук, чеснок, из перца удалите сердцевину, порежьте кубиками;
  • Обжарьте лук, добавьте перец, пасту, томаты, сахар, уксус, перец и чеснок;
  • Промокнуть баклажаны салфеткой, переложить на противень, выложить на кружочки начинку, сбрызнуть маслом;
  • Накройте баклажаны фольгой, выпекайте 45 минут;
  • В готовое блюдо добавить кунжутные семечки.

плов с морковью и сухофруктами

Способ приготовления:

  • Тщательно промойте рис, залейте воду, оставьте на час;
  • Измельчите морковь, лук и имбирь;
  • Разогрейте в казане масло, обжарьте лук, морковь, добавьте имбирь, кумин, корицу, кориандр, острый перец. Готовить помешивая 10 минут;
  • Добавить в казан финики и курагу, мед, лимонный сок, посолить;
  • Выложить подсушенный рис в казан, влейте бульон;
  • Накройте крышкой, готовьте 15 минут;
  • Снимите плов с огня, откройте крышку, выпустите пар;
  • Перед подачей украсить мятой.

карри из цветной капусты

кускус с овощами

Способ приготовления:

  • Покрошите овощи в соответствии с вашими вкусами;
  • Выложите подготовленные овощи на противень, полейте маслом, уксусом, посолите, поперчите;
  • Накройте фольгой, отправьте в духовку на 15 минут;
  • Кускус отварите, выложите на овощи;
  • Украсьте зеленью.

кускус с цукини и грибами

Ингредиенты:

  • Кускус 1,5 стакана;
  • Шампиньоны 500 гр.;
  • Петрушка;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Сок лимона;
  • Соль;
  • Цукини 1 шт.

Способ приготовления:

  • Крупу поместите в сотейник, влейте масло, залейте кипятком (1,5 ст.), доведите до кипения, накройте крышкой, снимите с огня;
  • В разогретое масло выложить цукини, порезанные кубиками, добавить грибы, чеснок, стебли петрушки, сок лимона, цедру. Жарьте 5 минут, затем поперчите, посолите и добавьте листья петрушки;
  • Подавать на тарелке с кускусом

тальолини с грибами

Ингредиенты:

  • Лесные грибы 400 гр.;
  • Мята;
  • Оливковое масло 3 ст. л.;
  • Розмарин 1 веточка;
  • Паста тальолини 320 гр.;

Способ приготовления:

  • Отварите пасту;
  • Отварите грибы, обжарьте вместе с розмарином;
  • Выложите пасту на тарелки. Сверху выложите грибы, полейте пасту маслом;
  • Украсьте готовое блюдо мятой.

овощной чаудер

Ингредиенты:

  • Консервированные помидоры с соком 400 гр.;
  • Вино сухое белое 1,5 ст.;
  • Бульон овощной 2 ст.
  • Цукини 1 шт.;
  • Соль;
  • Базилик;
  • Горох «нут» 1 стакан;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Лук 2 шт.;
  • Красная чечевица 1 ст.;
  • Лавровый лист;
  • Масло оливковое.

Способ приготовления:

  • Очистите и порежьте овощи;
  • В жаропрочную посуду выложите лук, нут, цукини, чечевицу, помидоры, базилик, чеснок, масло и лавровый лист;
  • Влейте вино и бульон;
  • Накройте крышкой, поставьте запекаться на 1 час;
  • Готовое блюдо посолите, поперчите..

Вкусные постные десерты

трюфели из фиников с миндалем

Ингредиенты:

  • Финики 300 гр.;
  • Миндаль 100 гр.;
  • Какао-порошок 5 ст.л.;
  • Экстракт ванили 1 гр.

Способ приготовления:

  • Подготовьте финики с орехами: помойте, удалите косточки из фиников, подсушите;
  • Порубите орехи в блендере, добавьте 3 ложки какао. Добавьте ваниль, финики и снова измельчите;
  • Сформируйте конфеты, обваляйте в какао.

постный малиновый торт

Способ приготовления:

    • Смешайте муку, разрыхлитель, сахар (1,5 ст.), соду, соль. Отдельно смешайте воду с уксусом и растительным маслом, добавьте в мучную смесь. Взбейте венчиком;
    • Отделите в отдельную миску 2 ложки теста и добавьте цикорий, взбейте, влейте в основное тесто;
    • Получившееся тесто выложите в форму;
    • В малину добавьте сахар, нагрейте на огне, помешивайте растворения сахара. Измельчите, протрите через сито, поставьте обратно на огонь. Добавьте разведенный в части пюре агар-агар, довести до кипения, охладите;
    • Поставьте выпекаться корж на 40 минут. Когда корж будет готов нужно его остудить. Разрежьте корж на две половины, обрежьте по краям;
    • На следующем этапе выложить один корж в отдельную форму, на него выложите малиновую начинку, по краям добавьте ягоды ежевики, накройте вторым коржом;
    • Чтобы приготовить глазурь нужно смешать какао, 2 ложки сахара, мед, воду, размешать. Довести до кипения;
    • Снимите с огня, охладите. Джемом тонко смажьте верхний слой, сверху покройте глазурью, украсьте миндальными лепесткам;

постный медовый десерт

Ингредиент:

    • Мед 5 ст.л.;
    • Яблоко 1 шт.;
    • Абрикосы 4 шт.;
    • Апельсин 1 шт.;
    • Ореховая смесь 1 ст.;
    • Заваренный черный чай 3 ст.л.;
    • Корица молотая;
    • Нерафинированное ореховое масло.

Способ приготовления:

  • Смазать маслом креманки или жаропрочные бокалы;
  • Нарезать очищенные яблоки дольками, абрикосы на 4 части;
  • Выжать сок апельсина;
  • Разогреть на сковороде 2 ложки масла, положить туда дольки яблока, абрикосы, цедру и орехи, обжаривать в течении 2 минут, посыпать корицей, добавить чай, сок апельсина, мед, довести до кипения;
  • Разложить смесь по креманкам, дать немного остыть.

облепиховый мармелад на агаре

Ингредиенты:

  • Облепиховый сок с мякотью 250 мл;
  • Сахар коричневый 80 гр.;
  • Агар-агар 5 гр.;
  • Вода 100 мл.

Способ приготовления:

  • Замочите агар в воде в сотейнике;
  • Выжать сок из ягод – взбить блендером, отжать через сито;
  • Смешайте сок с сахаром, доведите до кипения;
  • Поставьте агар с водой на огонь, доведите до кипения, варите 2 минуты;
  • К агару добавьте ягодную массу, взбейте, разлейте по формочкам;
  • Поставьте охлаждаться.

постный манник с кокосом

Ингредиенты:

  • Манка 200 гр.;
  • Персики консервированные 2 половинки;
  • Сироп персиковый 200 мл;
  • Кокосовая стружка 50 гр.;
  • Пшеничная мука 50 гр.;
  • Масло виноградных косточек 50 мл;
  • Сахар 100 гр.;
  • Разрыхлитель 2 ч. л.;
  • Ванильный сахар 1 ч. л.;
  • Соль.

Способ приготовления:

  • Смешайте манку с сахаром, кокосовой стружкой, залейте персиковым сиропом;
  • Дайте смеси отстояться, пока манка не разбухнет, затем перемешайте;
  • Влейте масло и перемешайте;
  • Смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соль;
  • Добавьте сухие элементы к манке и смешайте;
  • Форму смазать маслом, посыпать манкой. Выложите тесто, добавьте порезанные дольками персики;
  • Выпекать 40 мин.

постные трюфели с абрикосами

Ингредиенты:

    • Красная чечевица 100 гр.;
    • Изюм 100 гр.;
    • Курага 100 гр.;
    • Арахис 100 гр.;
    • Абрикосовый джем 0,5 ст.;
    • Мёд по вкусу;
    • Какао-порошок 1 ст.л.

Способ приготовления:

  • Отварить чечевицу, слить воду через дуршлаг;
  • Изюм, арахис, курагу, чечевицу взбить в блендере, добавьте мед;
  • Поставить охлаждаться;
  • Сформируйте шарики, обваляйте в какао. Сделайте в шариках углубления и положите туда джем.

коврижка постная шоколадная

Ингредиенты:

  • Мука 250 гр.;

постное печенье

Способ приготовления:

  • В муку добавить крахмал, масло, размешать;
  • Сахар, соль, ванилин растворить в воде, перелить в тесто и замесить;
  • Раскатать тесто. Сформируйте печенье;
  • Разложить печенье на противне;
  • Сбрызните печенье водой, посыпать сахаром;
  • Выпекать 15 минут;
  • Слегка смажьте печенье водой или заваркой;
  • Посыпьте сверху сахаром.

постные рогалики

Ингредиенты:

  • Вода 1 ст.;
  • Пакетик сухих дрожжей 1 шт.;
  • Сахар 1 ст.;
  • Масло растительное 0,5 ст.;
  • Мука 3 ст.;
  • Варенье.

Способ приготовления:

  • Развести теплой водой дрожжи и сахар для опары, добавить постепенно муку, масло, соль. Оставить тесто на 50 минут;
  • Тесто подмесить, разделить на 3 части, раскатать каждую в пласт. Порезать пласты на треугольники;
  • На треугольники выложить любое повидло, закрутите в рогалики;
  • Выпекать 20 минут.

постные капкейки

Ингредиенты:

  • Вода 120 мл;
  • Мука черемуховая 30 гр.;
  • Масло растительное 50 мл;
  • Мука или смесь без глютена 100 гр.;
  • Сода 0,5 ч.л.;
  • Сахар 70 гр.

Способ приготовления:

  • Залейте кипятком черемуховую муку, размешать, накрыть полотенцем, оставить на час до набухания;
  • Добавить сахар, муку, безглютеновую смесь, погашенную соду;
  • Хорошо размешайте;
  • Добавьте масло растительное и снова перемешайте до консистенции теста;
  • Заполнить тестом формочки. Выпекать 25 минут.

Постные блюда на поминки с рецептами

Суть поминального обеда заключается в поминовении усопшего, основное назначение – собрать близких и друзей для прощания с человеком, отдать последние почести.
Поминки могут выпасть на постные дни. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов для поминального обеда.
В качестве первого блюда может выступать постные грибные щи.
Предлагаем один из вариантов

щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты:

  • Лук 150 гр.;
  • Мука 75 гр.;
  • Морковь 100 гр.;
  • Грибы, свежие 0,5 кг.;
  • Капуста 400 гр.;
  • Масло 120 мл;
  • Соль;
  • Чеснок 20 гр.;
  • Картофель 250 гр.;
  • Зелень;
  • Специи;
  • Вода 2,4 л.

Способ приготовления:

  • Нарезать овощи: шампиньоны пластинками, лук кубиками, морковь натереть;
  • Поджарить на масле, добавить муку, чеснок и специи;
  • Потушите квашеную капусту, добавить воду и после закипания картошку;
  • Через десять минут добавить жареные овощи, довести до кипения, подсолить, поперчить и выключить огонь.

кутья

Традиционное поминальное блюдо.

постные блины их овсяных хлопьев

Ингредиенты:

  • Вода 4 ст.;
  • Сахар 2-4 ст.;
  • Сухие дрожжи 5 ч.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Мука 2 ст.;
  • Овсяные хлопья 1,5 ст.;
  • Масло растительное 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

  • Растворить в воде соль, сахар, добавить дрожжи, размешать, дрожжи должны подойти;
  • Добавить в опару овсяные хлопья, муку. Добавить масло и размешать. Оставить в тепле на час;
  • Обжаривать с двух сторон, смазывать сковороду растительным маслом.

Меню постных блюд на поминки

Состав меню поминального обеда зависит от многих факторов: традиции в проживаемой местности, достаток семьи, предпочтения. Но есть основные блюда, которые присутствуют за поминальным столом всегда. Опять же, религиозные праздники и традиции.
В период Поста при составлении меню необходимо придерживаться постных блюд.

Первые блюда
В качестве первого блюда принято подавать щи, борщ и другие супы. Всегда можно найти рецепт постных щей, замените, например, мясо грибами и получится очень вкусный суп.
Постные щи без мяса

Постный грибной суп
Постные щи с цветной капустой
Вторые блюда

Традиционно на поминки готовят картофельное пюре, оно подходит ко многим блюдам.
Различные каши, приправленные грибами, тоже будут к месту.
Фаршированные овощами перцы будут вполне уместны.

Так же рассмотрите варианты:
Морковные котлеты
Капустные котлеты

Салаты и закуски

Вариантов постных салатов очень много, приготовьте обычный салат из квашеной капусты с луком и растительным маслом.

Или салат из свеклы с чесноком.
Любая закуска из баклажан будет уместной и украсит стол.

Выпечка

Ни одни поминальный стол не обходится от выпечки. Рецептов постной выпечки достаточно, главное не использовать запрещенные продукты.
Гречневые блины

Пироги с постной начинкой

Ну и конечно традиционное поминальное блюдо кутья.

Напитки

В качестве напитков традиционно на поминках подают кисель. Используйте вместо сахара различные джемы и варенья.

Также можете приготовить компот из сухофруктов.

Меню постных блюд на каждый день поста
Первая неделя поста самая строгая, можно употреблять только сырые продукты, нельзя употреблять растительные масла.
Можете спокойно употреблять соленья, фрукты и овощи. На десерт вполне подойдут различные сухофрукты, замороженные ягоды и орехи.

Кроме первой неделе также значительно ограничен рацион в понедельник, среду и пятницу со второй по шестую недели, но зато в эти дни можно употреблять хлеб, приготовленный без молока и масла.
Во вторник и четверг разрешена горячая пища без растительных масел. Вполне подойдут для меню различные каши и овощные бульоны и супы, но без зажарки.
В субботу и воскресенье можете себя побаловать – разрешено использовать в пищу растительные масла – можете разгуляться. Кушайте побольше салатов и овощей – весна, время авитаминоза.
При составлении меню в период поста обязательно включайте в рацион бобовые – фасоль, горох и т.д., они очень хорошо поддержат организм и восполнят недостаток животных белков.
Ну и конечно, обратите внимание на большое разнообразие круп, ведь вкусные каши можно приготовить не только из гречки и овсянки, попробуйте приготовить кашу из булгара, ячневой крупы или чечевицы.
Вот увидите, вам так понравится, что вы включите эти постные блюда в свой повседневный рацион!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *